炒韭黄肉丝家常做法，炒韭黄肉丝家常做法窍门

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韭黄炒肉丝的家常做法韭黄炒肉丝是一道非常简单的家常菜，属于没有做饭天赋的人都能做得很好吃的菜。

韭黄炒肉丝的做法

食材准备：韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量；

首先将韭黄摘洗干净，切成长一点的段，冲洗干净待用，肉丝切好后，放入碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下，这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩；

1、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅，快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连，炒至变色后放入姜丝。

2、姜丝入锅翻炒均匀后，就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了，快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅，一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了。

韭黄炒香干

韭黄摘好后清洗干净切段，香干洗净后切段，葱切葱花，大蒜切片，干辣椒掰断备用。

起锅烧油，油热后放入葱花、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入香干，倒入生抽以及食盐翻炒片刻，放入韭黄段，转大火翻炒，翻炒至韭黄变软变塌后倒入蚝油以及味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。好吃的韭黄炒香干就做好了。

韭黄炒蛋

韭黄清洗干净后切段备用。

取一碗，打入几个鸡蛋，放入五香粉、胡椒粉，将其搅散。

锅中倒油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，煎至鸡蛋定型后盛出。

锅留底油，转大火，放入切好的韭黄段，放入食盐，翻炒至韭黄段变软变塌后，放入鸡蛋，转小火翻炒至食材熟透后，放入鸡精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。

韭黄的做法很多种，都是家常菜，比如韭黄炒鸡蛋，素炒韭黄，韭黄肉丝等，韭黄喜欢吃的人比较多，是一道很好的食材。

韭黄肉丝的家常做法

韭黄炒肉丝的做法：

用料：韭黄一把、五花肉200克、东古蚝油2勺、东古淡盐一品鲜适量、姜片3片、生姜粉1勺、胡椒粉1勺、油3勺。

步骤：

1、韭黄一把摘洗干净。

2、切断备用。

3、五花肉切丝、放入蚝油、料酒、生姜粉，搅拌一下。

4、腌制10分钟。

5、锅中放姜片、油。

6、倒入肉丝翻炒至变色，加入料酒。

7、倒入蚝油。

8、加入东古一品鲜酱油，翻炒均匀。

9、倒入韭黄。

10、翻炒均匀即可，我加了一点水，多炒了一会。

11、完成。

韭黄肉丝做法

韭黄肉丝做法一，

材料

韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许

做法

1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。

2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好吃。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香），装盘即可。

韭黄肉丝做法二，

材料

"韭黄1包","肉丝随意","蒜头2瓣","酱油1大匙","米酒1小匙","太白粉1小匙","白胡椒粉2小匙","酱油1大匙"

做法

1:肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉腌约10分钟(记得太白粉要最后放，避免腌料被太白粉隔绝在肉外面)

2:韭菜洗净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用蒜头去皮切碎备用取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出

3:同一锅，用余油爆香蒜头后，入韭黄拌炒至韭黄变软(先入韭黄梗拌炒个几下后再放入叶子的部分)

4:加入肉丝一起拌炒

5:最后呛入酱油，拌炒个2-3下后即可盛盘上桌

做法三，家常韭黄肉丝

材料

韭黄100克，瘦肉150克，肥肉100克，植物油50克，盐5克，豆瓣酱20克，酱油3克，豆粉5克，味精3克

做法

1.两种肉切肉丝并混合；码豆粉，盐腌5分钟；韭黄切2厘米长节，备用。

2.锅置大火上；下油烧至9成热；下肉丝爆炒至变色；加豆瓣酱，酱油着色炒2分钟；下韭黄翻炒1分钟；放味精炒匀即可出锅入盘。注意一直保持大火，使菜的味道更鲜。

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